Max
Рецепт № 1
Во-первых, хотелось бы рассказать о приготовлении бочковых огурцов в домашних условиях. На самом деле данный процесс очень быстрый и простой, никаких лишних заморочек. Для начала, конечно, тщательно промываем наши огурцы и обрезаем попки. Если вы только-только собрали их с грядки, можно замочить овощи в холодной воде на пару часов. Необходимо подготовить и банки – тщательно моем их, полощем и стерилизуем любым удобным способом.Затем укладываем огурцы в банки вместе с одной чайной ложкой горчичных семян, укропом и листьями смородины и приступаем к приготовлению рассола. В кастрюлю наливаем полтора литра воды, добавляем в нее три столовые ложки соли и доводим до кипения. Заливаем овощи 60-градусным рассолом, прикрываем крышками до полного остывания и оставляем банки в теплом месте на три дня. Если сверху появляется пена, ее можно убрать.
Как пройдут несколько суток, сливаем рассол из всех банок, кипятим его и заливаем вновь, после чего полноценно закручиваем банки.
Рецепт № 2
Во-вторых, поделюсь с вами одним из способов приготовления маринованных огурцов. Данный рецепт еще легче предыдущего. В трехлитровые простерилизованные банки укладываем чистые огурцы, чеснок, свежий укроп, листья смородины, лавровый лист и острый перец – красный, черный или зеленый не имеет значения, какой вам больше по душе.Подготовив закрутки, приступаем к рассолу. Смешиваем в кастрюле полтора литра воды и три ложки сахара и соли, доводим до кипения, после чего добавляем одну столовую ложку 75 % уксусной кислоты, или по-другому эссенции. Заливаем горячим маринадом огурцы до самого горлышка банки, даем им немного настояться – хватит десяти минут. Вновь сливаем рассол, кипятим его и заливаем обратно. Закатываем банку крышкой – и все готово.
